Neben dem 1844 erstellten Brauereigebäude der Hess AG befinden sich die alten Gewölbekeller, welche damals in den Sandsteinhügel des Steinhölzli gehauen wurden. 1987 wurden die Felsenkeller saniert, um diese als Weinlager und speziellen Verkaufspunkt zu nutzen.

Heute lagern in den zwei je 100 Metern langen Hauptstollen über 250'000 Flaschen Wein, mehr als 500 Sorten aus aller Welt.

BesucherInnen können sich in der Ausstellung unverbindlich über das Weinangebot selber orientieren oder sich fachkundig beraten lassen. Ein wechselndes Angebot an Weinen steht zur Degustation bereit.

Auf Wunsch werden Weine auch geschenkverpackt oder im Auftrag der Kundinnen und Kunden spediert.